【Good Jam】焦糖野莓抹醬

【焦糖野莓抹醬】　

售價：

260元／200ml

140元／90ml

《請注意》

由於在寄送過程中，包裏會被倒置、側放或拋丟，

皆可能會導致此款果醬的雙層效果被影響破壞；(請見最後一張圖片)

上層焦糖也會隨時間而漸漸被下層野莓醬暈染成紫紅色，

是正常現象哦！

若您要送禮，需要漂亮的雙層，則請選擇宅配寄送選項哦！

一直以來沒有做抹醬，是因為沒有找到理想的鮮奶油，
巿面上常見的幾款，試煮出來總是有我不喜歡的奇怪奶味，

我是不喝牛奶的人，太有奶味的東西，
例如奶茶是牛奶比例較多的我就不敢喝，
更別說有些早餐店不知道用什麼牛奶，
總是有很奇怪的奶味，我說不上來！

後來發現了伊思妮奶油，高雄賣的點真的不多，
網路上的介紹，甚至是使用的店家也不多，
一直很想買了試試，
但因為工作太忙苦無時間，
最近發現越來越多人使用這個牌子了，
可見它的香醇越來越受注目，

為什麼這麼迷人呢？
(轉貼處http://www.treasurefoods.com.tw/brand_2.php?pid=13)

來自諾曼地天然的環境孕育出優質的乳製品。

歷史的足跡

我們的祖先在15世紀末時發現了奶油的奧秘，在飲食中搭配一點奶油能夠增加料理的深度，並帶來品嚐美食的喜悅，饕客們在Isiny的產區- 諾曼第尋找到終極美味的奶油！在16世紀初期，Isigny金黃顏色的奶油開始散發獨特的魅力，從巴黎、吐魯斯到奧爾良，從頂級的餐廳到貴族的餐桌上都可以發現Isigny奶油的蹤影，它很快的風靡了整個歐洲，甚至美國也對它著迷不已。什麼讓Isigny奶油如此的美味？秘訣就在傳統的製作方法以及得天獨厚的地理環境，Isigny位於海岸和大陸之間的肥沃沖積土壤平原上，能夠產出富含礦物鹽和β胡蘿蔔素的營養牧草，而乳牛在如此富饒的環境中生長，其所生產的牛乳品質絕佳，擁有無可比擬的風味，以及如絲質般的組織和顏色。

獨門的製作技術及傳統

我們嚴選當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油，我們的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油，藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，Isigny奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！

「法定產區AOC」代表著什麼？ ( 現在歐盟產區限定AOP認證 )

Isigny在1986年六月30號時獲得到政府法定產區的認證，根據法國政府的法令，法定產區代表著：

1. Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。

2. 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。

3. 其乳牛必須全年生長在法定產區中，以保障限定產區中的牛乳產量，也保證其乳牛的食物為當地富含β胡蘿蔔素、碘和油酸的牧草。

4. 保證以傳統方法製作

5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也不得經過急速冷凍或冷凍。

這裡的焦糖醬，和另一款焦糖牛奶醬是不同的哦！

另一款焦糖牛奶醬是使用林鳯營牛奶+糖熬煮成的，
沒有使用到鮮奶油，
狀態也比較水一點，適合當煉乳使用，也可以加在咖啡或茶裡；

而這裡使用的焦糖醬，
在常溫的狀態也是帶點水狀，但比焦糖牛奶醬稠，
放進冰箱後，就變成十足的濃稠抹醬囉！

這個款式可以從側邊挖，

我沒有讓二種醬成五五比例，

是因為我覺得多點野莓醬，加上一些些焦糖醬就夠了！

大家可以自行調整挖取二種比例，要吃甜一點或酸一點哦！

要開挖囉！預備備～～～

野莓醬的部份，

我刻意使用較少量的糖，來保留它原有的酸味，
這樣在搭配焦糖醬時，
才不會太過於甜膩！

當然挖了之後就會變這樣啦...XD

我們來塗在吐司上看看.......

會做出這個款式是因為,...

我自己很愛焦糖醬，
加上其實我相信大家都還是比較習慣吃草莓醬，或者莓果醬的果醬，

其他水果，像是芒果鳯梨、芭樂奇異果....
我相信愛吃的，會想試吃的人很有限，對吧？！

即然要做，當然也要做我自己愛吃的囉！XD

也許有些人不懂我最先開始說明的在寄送過程中，
雙層可能會被破壞，
附上一張居住在台北某位小妞提供收到時的照片給大家參考！

這個雙層我都要花很久時間做呀～
弄成這樣我也很傷心＞”＜......